Mulino a Pietra

Il nostro mulino a pietra è specializzato nella macinazione tradizionale di grani antichi siciliani, per la produzione di farine genuine e di qualità.

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Dalla macinazione a pietra alla farina: il nostro processo di lavorazione

Scopri le proprietà della macinazione a pietra

  • Otteniamo la nostra farina attraverso un processo di lavorazione antico. Scegliamo grani siciliani selezionati e li trasformiamo in farina macinata a pietra nel nostro mulino artigianale.

  • Grazie a un metodo che preserva le proprietà nutrizionali del chicco e l’aroma autentico del grano, offriamo prodotti destinati a panifici, pastifici, ristoratori e privati.

  • Qualità, tradizione ed eccellenza della materia prima sono al centro del lavoro del Mulino Rizzo. La nostra farina racconta aromi e sapori di un tempo e favorisce impasti profumati e digeribili.

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Macinazione di grani antichi di Sicilia dal 1946

Da tre generazioni Gruppo Rizzo lavora il grano con passione, rispettando i tempi della natura e selezionando solo materie prime di qualità, per trasformarle in farine d’eccellenza.

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I prodotti del nostro mulino a pietra

Selezioniamo i migliori grani antichi siciliani e li trasformiamo attraverso la macinazione tradizionale a pietra. Ogni farina nasce da una lavorazione attenta, che preserva il germe del grano e i suoi nutrienti naturali, per offrire un prodotto autentico e d’eccellenza.

Tutti i prodotti

Forno e Tradizione

Ottenute da grani antichi siciliani selezionati, dal gusto autentico che valorizza ogni lievitato.

Arte della pizza

Una selezione studiata per soddisfare le richieste più esigenti di chi desidera mix già pronti per pizzeria.

Farine di Cereali

Prodotte con macinazione lenta a pietra naturale, un processo tradizionale che preserva aroma, proprietà e qualità del chicco.

Derivati del grano

Produciamo pasta artigianale, cous cous e cruschello alimentare nel cuore della Sicilia

I prodotti del nostro mulino a pietra

FAQ produzione farine Rizzo

Qual è la differenza tra macinazione a rulli o con mulino a pietra?

La macinazione a pietra è un processo tradizionale che utilizza due pietre rotanti che schiacciano il chicco, producendo una farina ricca di fibre e sostanze nutritive. La macinazione a rulli lavora il grano ad alta velocità e riduce parte di aromi e nutrienti presenti nel chicco.

Perché usare grani antichi?

I grani antichi conservano la struttura originaria del frumento e non sono stati modificati tramite selezioni intensive, così da mantenere un profilo nutritivo ricco. Da questi grani si ottengono farine più aromatiche, digeribili e naturalmente complete.

Spedite in tutta Italia?

Sì, spediamo le nostre farine in tutta Italia, con imballaggi sicuri e studiati per preservare la qualità del prodotto, e consegne rapide. È possibile richiedere costi, tempi di consegna o un preventivo attraverso il form di contatto.

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Inizia a lavorare con una materia prima di altissima qualità: scegli le farine del Mulino a Pietra Gruppo Rizzo e porta in tavola tutto il gusto dei grani antichi siciliani.

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